二倘回、凍干設(shè)備組成本機主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）疾浓、加熱系統(tǒng)音瓷、真空系統(tǒng)对嚼、制冷系統(tǒng)和電氣 控制系統(tǒng)六大部件組成。

干燥箱?

?是一能抽真空和加熱的密閉器绳慎，物料的升華干燥過程是在干燥室內(nèi)完成的纵竖，物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的鋁托盤內(nèi)的，按每平方托盤面積 8~9 公斤的比例裝 料杏愤，擱板上有兩個可供測量物料溫度的探頭靡砌，用以監(jiān)測整個凍干過程中的物料溫度。門采用橡膠密封條珊楼，關(guān)門時要把門上的手柄擰緊通殃，確保箱內(nèi)密封。

冷凝器（捕水器）

是凝結(jié)升華水氣的捕水裝置厕宗，內(nèi)部有一個較大面積的鋁翅吸附面画舌，從干燥箱物料中升華出來的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其鋁翅表面上，吸附面的工作溫度可達 -35℃~-55℃已慢，冷凝器外形是鋁制成的圓管曲聂，內(nèi)部有制冷劑，分別與制冷機組相連佑惠，組成制冷循環(huán)系統(tǒng)侠呛。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥；采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統(tǒng)菱脯，筒內(nèi)冷凝管上部裝有化霜噴水管跃等，它通過真空隔膜閥與水管連接，這是為了保證化霜水等不進入干燥箱和真空管道

加熱系統(tǒng)

凍干機加熱系統(tǒng)的作用是對干燥箱內(nèi)物料進行加熱湘秀，以便使物料不斷地得到升 華熱喉投，使物品以達到規(guī)定的含水率要求，凍干機加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法军含， 在接觸式加熱中种车，我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵孩砸、循 環(huán)介質(zhì)箱匿贝、加熱器、進出管路等組成贸掰。循環(huán)液由水 4 份丁傲、乙醇 2 份，乙二醇 4 份配置成循環(huán)不凍液审胚，其凝固點為-30℃匈勋，在使用時液溫能達到 120℃，當(dāng)加熱 系統(tǒng)工作時膳叨，先對循環(huán)液進行加熱洽洁，液溫通過液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動 控制加熱, 管道泵開啟后痘系，可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中，對擱板加熱饿自，然后 返回液箱進行加熱循環(huán)汰翠。 ?8?0

真空系統(tǒng)?

真空系統(tǒng)由旋片真空泵或羅茨泵組成，必須首先啟動旋片泵或水環(huán)泵昭雌，使其工 作一段時間复唤，當(dāng)系統(tǒng)中的真空度達到 1Kpa 以下時，再自動啟動羅茨泵城豁。旋片泵 結(jié)構(gòu)苟穆、羅茨泵結(jié)構(gòu)等見說明書抄课。該真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點真空表唱星，可 根據(jù)預(yù)先選定的真空度值，自動控制羅茨泵的啟動跟磨。干燥箱與冷凝器之間真空 管道中局硝，裝有真空蝶閥，可根據(jù)使用要求隨時開潭灯、關(guān)焙逝。真空泵管路上，裝有電 磁放氣截止閥话弹，當(dāng)真空泵停止工作時可自動關(guān)閉真空管路年笋，同時將空氣放入泵 內(nèi)，避免真空泵油因負壓作用回放至真空管路中味专，真空泵的連接管路之間裝有 波紋軟管雌她，防止運轉(zhuǎn)時的振動。 ?8?0

制冷系統(tǒng)

凍干機制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機組（包括：風(fēng)冷冷凝器数荤，油分離器政用、高壓管路、 干燥過濾器阴戚、膨脹閥倘灸、蒸發(fā)器、低壓管路等組成）笋熬，采用氟利昂機組和 R404a 制冷劑热某。當(dāng)制冷系統(tǒng)工作時，冷凝盤管的表面溫度可達-35～-55℃胳螟，根據(jù)客戶 需要采用單級或雙級制冷壓縮機組昔馋，制冷效果好。 ?8?0

電氣控制本設(shè)備電氣控制系統(tǒng)由電腦顯示記錄儀旺隙、控制臺绒极、控制儀表骏令、調(diào)節(jié)儀表

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等自動裝置和電路組成。它的功能是對凍干機進行手動或自動控制垄提，控制設(shè)備正常運 轉(zhuǎn)榔袋。 控制臺是溫度、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機組開關(guān)的集中集團铡俐，控制 臺的儀表板裝有溫度凰兑，真空度巡檢儀，干燥箱和真空泵的真空計审丘，溫度指示調(diào) 節(jié)儀吏够，液溫控制調(diào)節(jié)儀，計時鐘等嵌鳖。按鈕板上裝有各機組的開關(guān)等织扰。

三．凍干設(shè)備技術(shù)

凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過程，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍 干燥二種及裂，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥率肉。凍干目的是保留產(chǎn)品 的完整的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性。像其它許多的技術(shù)步驟嘀矢，一種凍干的類型被 稱做升華剑三，是自然發(fā)生的。升華指的是溶劑昵例，比如水矩汪，象干冰一樣，直接從固態(tài) 變?yōu)闅鈶B(tài)的過程锣裆。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮拒凝，破壞細胞。這種情況將不會發(fā)生 在凍干里腿扒，因為固體構(gòu)成被在其位置上的堅冰支撐著昼牛。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里康聂。

凍干過程分為冷凍贰健、升華、解析干燥三個階段恬汁，每一個階段都有相應(yīng)的要求伶椿， 不同的物料其要求各不相同，各階段工藝設(shè)計及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設(shè)備的性能氓侧。

1.冷凍階段 冷凍干燥首先要把原料進行凍結(jié)脊另，使原料中的水變成冰，為下階段的升華做好準(zhǔn)備。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制關(guān)鍵偎痛，溫度要達到物料的凍結(jié)點以下旱捧， 不同的物料其凍結(jié)點各不相同。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小踩麦，冰晶顆粒的大小對固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)枚赡。一般情況下，要 求 1--3 小時完成物料的凍結(jié)谓谦，進入升華階段蛹拜。?

凍干機優(yōu)點

干燥的方法多種多樣，如曬干贺坝、煮干慰颊、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行俘噩。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小辱折、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉径卜，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性晦哺、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化芽茄。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比绍挤，在性狀上有很大的差別章神。凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行籽榕，解析干燥的時候一般不超過60℃爷耀。在真空條件下，當(dāng)水蒸汽直接升華出來后拍皮， 剩留在凍結(jié)時的冰架中歹叮，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變铆帽。再次使用前咆耿，只要加入注射用水，又會立即溶解爹橱。

凍干機相對常規(guī)方法萨螺，凍干法具有如下優(yōu)點：

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。

* 在低溫下干燥時愧驱，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小慰技。

* 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀吻商。

* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥掏颊，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)址檀，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象也隧。

* 由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中笋骡。升華時絮商，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象叮盲。

* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔铆韭，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全只忿，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀菜涯。

* 由于干燥在真空下進行，氧氣極少禾膀，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護拣末。

* 干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)驹柴。

* 因物料處于凍結(jié)狀態(tài)饼瓮，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高夹厌，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求豹爹。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱矛纹，不會有很多的熱損失臂聋，故熱能的利用很經(jīng)濟。