二厢申、凍干設(shè)備組成本機(jī)主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）裹侍、加熱系統(tǒng)钧饥、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和電氣 控制系統(tǒng)六大部件組成驳鸿。

干燥箱?

?是一能抽真空和加熱的密閉器嫩誉，物料的升華干燥過程是在干燥室內(nèi)完成的，物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的鋁托盤內(nèi)的钉呐，按每平方托盤面積 8~9 公斤的比例裝 料镐胃，擱板上有兩個(gè)可供測量物料溫度的探頭，用以監(jiān)測整個(gè)凍干過程中的物料溫度桶现。門采用橡膠密封條躲雅，關(guān)門時(shí)要把門上的手柄擰緊，確保箱內(nèi)密封骡和。

冷凝器（捕水器）

是凝結(jié)升華水氣的捕水裝置相赁，內(nèi)部有一個(gè)較大面積的鋁翅吸附面，從干燥箱物料中升華出來的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其鋁翅表面上慰于，吸附面的工作溫度可達(dá) -35℃~-55℃钮科，冷凝器外形是鋁制成的圓管，內(nèi)部有制冷劑婆赠，分別與制冷機(jī)組相連绵脯，組成制冷循環(huán)系統(tǒng)。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥休里；采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統(tǒng)蛆挫，筒內(nèi)冷凝管上部裝有化霜噴水管，它通過真空隔膜閥與水管連接，這是為了保證化霜水等不進(jìn)入干燥箱和真空管道

加熱系統(tǒng)

凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對干燥箱內(nèi)物料進(jìn)行加熱悴侵，以便使物料不斷地得到升 華熱瞧剖，使物品以達(dá)到規(guī)定的含水率要求，凍干機(jī)加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法灌滤， 在接觸式加熱中名娶，我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵誉芙、循 環(huán)介質(zhì)箱健娄、加熱器、進(jìn)出管路等組成流肢。循環(huán)液由水 4 份、乙醇 2 份项凉，乙二醇 4 份配置成循環(huán)不凍液期位，其凝固點(diǎn)為-30℃，在使用時(shí)液溫能達(dá)到 120℃巧糖，當(dāng)加熱 系統(tǒng)工作時(shí)剩膏，先對循環(huán)液進(jìn)行加熱，液溫通過液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動 控制加熱, 管道泵開啟后蜻蒋，可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中砂豌，對擱板加熱，然后 返回液箱進(jìn)行加熱循環(huán)光督。 ?8?0

真空系統(tǒng)?

真空系統(tǒng)由旋片真空泵或羅茨泵組成阳距，必須首先啟動旋片泵或水環(huán)泵，使其工 作一段時(shí)間结借，當(dāng)系統(tǒng)中的真空度達(dá)到 1Kpa 以下時(shí)筐摘，再自動啟動羅茨泵。旋片泵 結(jié)構(gòu)船老、羅茨泵結(jié)構(gòu)等見說明書咖熟。該真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點(diǎn)真空表，可 根據(jù)預(yù)先選定的真空度值柳畔，自動控制羅茨泵的啟動馍管。干燥箱與冷凝器之間真空 管道中，裝有真空蝶閥薪韩，可根據(jù)使用要求隨時(shí)開确沸、關(guān)。真空泵管路上俘陷，裝有電 磁放氣截止閥攒陋，當(dāng)真空泵停止工作時(shí)可自動關(guān)閉真空管路，同時(shí)將空氣放入泵 內(nèi)值膝，避免真空泵油因負(fù)壓作用回放至真空管路中，真空泵的連接管路之間裝有 波紋軟管艰吏，防止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的振動欺垛。 ?8?0

制冷系統(tǒng)

凍干機(jī)制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)組（包括：風(fēng)冷冷凝器，油分離器隆鹤、高壓管路、 干燥過濾器蹦争、膨脹閥汪请、蒸發(fā)器、低壓管路等組成）瑞捂，采用氟利昂機(jī)組和 R404a 制冷劑贸左。當(dāng)制冷系統(tǒng)工作時(shí)酷麦，冷凝盤管的表面溫度可達(dá)-35～-55℃矿卑，根據(jù)客戶 需要采用單級或雙級制冷壓縮機(jī)組沃饶，制冷效果好母廷。 ?8?0

電氣控制本設(shè)備電氣控制系統(tǒng)由電腦顯示記錄儀、控制臺琴昆、控制儀表、調(diào)節(jié)儀表

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等自動裝置和電路組成馆揉。它的功能是對凍干機(jī)進(jìn)行手動或自動控制业舍，控制設(shè)備正常運(yùn) 轉(zhuǎn)把介。 控制臺是溫度勤讽、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機(jī)組開關(guān)的集中集團(tuán)，控制 臺的儀表板裝有溫度拗踢，真空度巡檢儀脚牍，干燥箱和真空泵的真空計(jì)，溫度指示調(diào) 節(jié)儀巢墅，液溫控制調(diào)節(jié)儀碗品，計(jì)時(shí)鐘等美卒。按鈕板上裝有各機(jī)組的開關(guān)等芽嗓。

三．凍干設(shè)備技術(shù)

凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過程，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍 干燥二種，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥班卖。凍干目的是保留產(chǎn)品 的完整的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性随象。像其它許多的技術(shù)步驟，一種凍干的類型被 稱做升華呆纤，是自然發(fā)生的聪蔬。升華指的是溶劑，比如水屯片，象干冰一樣无价，直接從固態(tài) 變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮床重，破壞細(xì)胞琳柱。這種情況將不會發(fā)生 在凍干里，因?yàn)楣腆w構(gòu)成被在其位置上的堅(jiān)冰支撐著拙徽。在冰升華時(shí)刨沦，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。

凍干過程分為冷凍膘怕、升華已卷、解析干燥三個(gè)階段，每一個(gè)階段都有相應(yīng)的要求淳蔼， 不同的物料其要求各不相同侧蘸，各階段工藝設(shè)計(jì)及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設(shè)備的性能。

1.冷凍階段 冷凍干燥首先要把原料進(jìn)行凍結(jié)鹉梨，使原料中的水變成冰讳癌，為下階段的升華做好準(zhǔn)備。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制關(guān)鍵存皂，溫度要達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)以下晌坤， 不同的物料其凍結(jié)點(diǎn)各不相同。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小旦袋，冰晶顆粒的大小對固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)骤菠。一般情況下，要 求 1--3 小時(shí)完成物料的凍結(jié)物轮，進(jìn)入升華階段刃傻。?

凍干機(jī)優(yōu)點(diǎn)

干燥的方法多種多樣，如曬干怖征、煮干鸣谒、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行视以。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小沟奸、質(zhì)地變硬的問題己倾，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性扶取、失活蔫迅，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此芜田，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比翻框，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行腺首，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，解析干燥的時(shí)候一般不超過60℃黔攒。在真空條件下趁啸，當(dāng)水蒸汽直接升華出來后， 剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中督惰，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)不傅，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前赏胚，只要加入注射用水访娶，又會立即溶解。

凍干機(jī)相對常規(guī)方法觉阅，凍干法具有如下優(yōu)點(diǎn)：

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活崖疤。

* 在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小典勇。

* 在凍干過程中劫哼，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀割笙。

* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥权烧，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)勉惋，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象励邓。

* 由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中丧爸。升華時(shí)窟礼，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象带超。

* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔铐儡，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全细抠，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀庆葱。

* 由于干燥在真空下進(jìn)行组救，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)胚高。

* 干燥能排除95%～99%以上的水分辰车，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

* 因物料處于凍結(jié)狀態(tài)抛虏，溫度很低博其，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求迂猴。如果冷凍室和干燥室分開時(shí)慕淡，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失沸毁，故熱能的利用很經(jīng)濟(jì)峰髓。