醬腌菜巴氏殺菌設(shè)備廠家 智朗ZL-1000型酵素口服液巴氏殺菌機(jī) 袋裝瓶裝辣椒醬滅菌機(jī)器 加工定制安裝調(diào)試

一并淳、軟包裝巴氏殺菌線適用范圍：

1、適用于各種類型各類真空軟包裝食品：低溫肉食制品绞甥、（火腿腸献鬼、雞肉腸、香腸帖豫、雞爪）各種食品醬菜许夺、（瓶裝類醬菜、瓶裝辣椒醬镜伪、醬腌菜扼褪、醬菜、鹽漬菜粱栖、榨菜话浇、腌漬類泡菜、大醬闹究、果醬）罐頭類幔崖、（水果罐頭、果蔬罐頭）各種飲料渣淤、（果汁飲料赏寇、茶飲料、果凍价认、蔬菜汁飲料）豆制品嗅定、（豆奶、豆干）奶制品用踩、（保鮮奶渠退、巴氏奶、酸奶捶箱、花色奶）酒類趋肖、（葡萄酒)馬口鐵罐包裝物等軟管軟瓶包裝食品硫舞、玻璃瓶包裝、調(diào)味品的滅菌以及食品的滅菌乍询。還適用于山野菜铅惋、根莖類蔬菜、果品及其它特種果品蔬菜的漂燙或預(yù)煮等工序椰锹。

2泪滥、巴氏殺菌線是專門為:低溫肉食制品、各種食品醬菜啰蹲、罐頭類园凫、各種飲料、豆制品懒竖、奶制品十碗、酒類、藥品等灌裝或包裝后的產(chǎn)品設(shè)計(jì)的巴氏滅菌設(shè)備舅洋，是物料通過殺菌汉惫、保溫、冷卻達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期目的的理想設(shè)備著摔，特別是自動(dòng)化生產(chǎn)線不可缺少的二次滅菌設(shè)備缓窜。可根據(jù)用戶對(duì)不同產(chǎn)品的加熱谍咆、殺菌禾锤、保溫、冷卻的不同工藝要求摹察，進(jìn)行不同的流程設(shè)計(jì)恩掷，滿足工藝要求，可根據(jù)用戶要求港粱，配置相應(yīng)的高精度的自動(dòng)控制系統(tǒng)螃成。

3旦签、適用于軟包裝蔬菜、低溫肉制品、調(diào)和奶醉锄、休閑食品州既、罐頭類、玻璃瓶裝羔巢、腌漬菜類附直、調(diào)料包及果凍等產(chǎn)品進(jìn)行100℃以下低溫（沸水）連續(xù)殺菌機(jī)；再自動(dòng)進(jìn)入冷卻段進(jìn)行快速冷卻霹早，再進(jìn)入風(fēng)干機(jī)進(jìn)行風(fēng)干矢锯，之后可快速裝箱。

二、巴氏殺菌的原理：

1跛猛、巴氏殺菌法亦稱低溫消毒法帘既，巴氏滅菌：是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。

2儡绩、在一定溫度范圍內(nèi)顷敞，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢鹿磁；溫度越高蒜吱，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高骆喉，細(xì)菌就會(huì)死亡诚凰。不同的細(xì)菌有不同的適宜生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力哀澈。巴氏殺菌其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)梳侨，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅日丹。但經(jīng)巴氏殺菌后走哺，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢哲虾。

3丙躏、工作原理： 采用巴氏殺菌法，對(duì)包裝類產(chǎn)品束凑、蔬菜或灌裝食品通過溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)晒旅，將殺菌槽內(nèi)的熱水溫度控制在80-90℃（80-100℃）之間，即可取到殺菌效果汪诉，又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)废恋，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)食品不加防腐添加劑扒寄，而延長(zhǎng)保質(zhì)期鱼鼓，從而保障了人們的生命健康，同時(shí)還對(duì)殺菌后的食物通過冷卻水進(jìn)行冷卻木冈，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù)半摔，可延長(zhǎng)食品儲(chǔ)藏期。

設(shè)備介紹：

 本機(jī)以熱水為介質(zhì)演易，分殺菌槽脏偏、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼SUS304制作坝偶，無極變頻調(diào)速（輸送平穩(wěn)掺胖，速度可調(diào)冲雾，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對(duì)輸送物的損壞）盾叭、噪音低（適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合）槽叮，可根據(jù)產(chǎn)品的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊涩霞、操作方便津贩、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽睦绍、鍋爐熱水加熱尝江，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)英上，水質(zhì)升溫快炭序、受熱均勻、溫差小苍日、溫度可調(diào)惭聂，水浴式巴氏殺菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對(duì)物品的殺菌相恃，更有效地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行護(hù)色處理辜纲，雙層網(wǎng)帶式設(shè)計(jì)可將物料全部壓制在水中，避免物料因浮力造成的殺菌不徹底拦耐。網(wǎng)帶兩側(cè)都各自留有20公分的清洗區(qū)域耕腾，便于網(wǎng)帶底部的清洗。 （設(shè)備帶有機(jī)械提升臂可以把整個(gè)槽體提升起來便于網(wǎng)帶底部和設(shè)備的清洗）上蓋處帶有水密封裝置杀糯，可以避免蒸汽在間隙間泄露扫俺。可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的殺菌時(shí)間固翰，合格的完成產(chǎn)品的連續(xù)殺菌工藝涉姆。

設(shè)備詳細(xì)配置：

1、設(shè)備主體材質(zhì)采用SUS304不銹鋼材料制作（電器元件除外）治盆，清洗方便绳弯，滿足對(duì)食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定；

2蛔交、設(shè)備槽體：采用2mm厚不銹鋼制作末昂；受力處采用3mm厚不銹鋼制作；架體采用100×50×3mm不銹鋼方管制作镐访；保溫外包采用1mm厚不銹鋼；上蓋采用1.2mm厚不銹鋼肮碗；整機(jī)軸承和軸承座全部采用不銹鋼制作限榆；

3停就、設(shè)備循環(huán)水泵：前邊加有過濾系統(tǒng)（采用三角網(wǎng)孔過濾），以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中造成堵塞卡死和長(zhǎng)時(shí)間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)笆唧；過濾器清理口采用無工具拆裝颈癌，讓清理雜質(zhì)簡(jiǎn)單方便。在過濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門岸裙，以方便在過濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉以減少對(duì)資源的浪費(fèi)猖败。

4、溫度傳感器：為保證溫度誤差小降允，采用進(jìn)口溫度傳感器恩闻，并在進(jìn)口和出口各安裝一只；

5剧董、輸送鏈板：全部采用SUS304不銹鋼制作幢尚；節(jié)距為38.1板厚1.2m、串軸為φ10mm翅楼、鏈片為3mm尉剩、沖孔為φ5mm、鏈板寬度1000mm兩種毅臊。

6理茎、設(shè)備鏈條轉(zhuǎn)角處全部采用鏈輪轉(zhuǎn)彎，減輕鏈條拉力管嬉；

7功蜓、設(shè)備加熱方式：可采用蒸汽（鍋爐或蒸汽發(fā)生器均可）加熱或電加熱。如：加熱方式采用蒸汽打孔加熱或者換熱器加熱宠蚂，換熱器采用耐高溫不銹鋼制成丑辖，傳熱效果過；為保證及時(shí)供給蒸汽和節(jié)約多余蒸汽夷朽，加熱系統(tǒng)有兩套控制系統(tǒng)咏编，一套為手動(dòng)控制閥進(jìn)行補(bǔ)氣，一套角座閥控制（自動(dòng)根據(jù)溫度調(diào)節(jié)）熄朴，角座閥控制節(jié)約能源理侄，手動(dòng)控制和自動(dòng)控制獨(dú)立控制。采用蒸汽加熱雾鸠，加熱速度快限牢，有利于節(jié)約能源，蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動(dòng)溫控閥纪娄、截止閥戈裳、手動(dòng)微調(diào)閥、溫度傳感器启毁、顯示屏等組成橘蹭。設(shè)備采用蒸汽加熱憔辞，水溫迅速達(dá)到預(yù)定溫度，有利于節(jié)約能源摊滔，減少噪音阴绢，使用壽命相對(duì)比較長(zhǎng)。溫度顯示儀可調(diào)整蒸汽大小艰躺，從而保證槽內(nèi)水的溫度溫差小呻袭，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對(duì)溫度值進(jìn)行全方位監(jiān)控腺兴。

8左电、設(shè)備網(wǎng)帶：輸送網(wǎng)帶可根據(jù)客戶產(chǎn)品情況，選用不銹鋼鏈網(wǎng)含长，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種券腔。輸送鏈網(wǎng)（鏈板）兩邊可增加耐磨條，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條內(nèi)拘泞。輸送帶為不銹鋼304滾杠網(wǎng)帶纷纫，網(wǎng)帶無極調(diào)速或變頻調(diào)速，從而滿足不同的產(chǎn)品加熱時(shí)間和產(chǎn)量要求陪腌。出料快捷辱魁，并可通過變頻器加以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)下道工序的要求叼稍。

9轨赦、集汽罩和網(wǎng)帶側(cè)板采用連體提升設(shè)計(jì)，可保證在清理鍋體時(shí)闻荠，有足夠的清理空間谈芬。同時(shí)，鍋體采用分部斜錐臺(tái)設(shè)計(jì)藻拟，設(shè)有排水口式蠢，便于清洗時(shí)排渣處理。

10卑聚、設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶遥妒，采用雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)，網(wǎng)帶同步運(yùn)轉(zhuǎn)保證產(chǎn)品先進(jìn)先出纽秽≌溲可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象。掰腌，防止熱量流失策橘，

11.保溫層：設(shè)備三側(cè)面保溫（兩邊和底部）保溫層50mm厚，三面保溫，節(jié)省能源役纹；升溫迅速偶摔，干凈衛(wèi)生暇唾。

12促脉、動(dòng)力：傳動(dòng)電機(jī)用變頻擺線針輪電機(jī)，變頻調(diào)速;設(shè)備兩頭采用變頻減速機(jī)策州，中間變頻機(jī)承接瘸味，帶動(dòng)傳動(dòng)軸前拉后送，減輕傳動(dòng)裝置拉力够挂，從而使輸送網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)旁仿。這樣既可以節(jié)能60%，又可以減輕網(wǎng)帶的拉力孽糖，延長(zhǎng)使用壽命枯冈。

13、冷卻段采用常溫水冷卻或低溫水冷卻办悟，低溫水冷卻可加制冷裝置尘奏，利用熱水、冷水溫差再一次滅菌鸦呆，滅菌效果好瓣挂。蒸汽循環(huán)加熱，角座閥控制畔香，節(jié)省蒸汽类埋，使用多孔加熱，噪音低猪褐，溫度均勻鼓辈。冷卻段設(shè)備配有氣泵，氣泡鼓浪運(yùn)作模式和蛀，在產(chǎn)品輸送過程中降低了產(chǎn)品表面的溫度失跷，不僅對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行攤平的作用，避免由于產(chǎn)品堆積所造成的冷卻不均咨锐，冷卻段配有3kw氣泵1臺(tái)持蓄，使冷卻更均勻，同時(shí)還對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行二次表面清潔系馁；

14臂外、設(shè)備清洗：整機(jī)設(shè)有多個(gè)清洗孔，在設(shè)備的兩端還配有設(shè)備出料口處大清洗口喇颁，可以將高壓水槍伸到設(shè)備底部沖洗漏健，方便清理衛(wèi)生。為更好的讓設(shè)備排水橘霎、排雜蔫浆，設(shè)備底部采用斜底設(shè)計(jì)殖属，以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便。

15瓦盛、輸送鏈板：兩邊加有耐磨條設(shè)計(jì)洗显，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條。

16原环、控制系統(tǒng):可選配按鍵式控制方式和PLC編程全自動(dòng)控制挠唆，指令輸入，運(yùn)行穩(wěn)定嘱吗，溫度控制精確玄组，故障率低，為讓整套設(shè)備的控制方便谒麦，本設(shè)備特配有獨(dú)立的控制系統(tǒng)杏住，操作及保養(yǎng)維修方便不易潮濕。PLC程序全自動(dòng)控制:殺菌工藝自動(dòng)存儲(chǔ)援愁，根據(jù)不同的包裝和食品對(duì)滅菌條件的要求贫拭，設(shè)定不同的殺菌和冷卻程序，減少殺菌對(duì)品質(zhì)和外觀的影響适系。

17字拗、配有過濾系統(tǒng):以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中和長(zhǎng)時(shí)間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)；過濾器清理口采用無工具拆裝高骑，清理雜質(zhì)簡(jiǎn)單方便蝠盘；

18、設(shè)備采用外循環(huán)運(yùn)行辈殃，輸送網(wǎng)帶采用苔免，滾杠輸送（φ38mm），間距根據(jù)罐型設(shè)計(jì)债案，使用壽命長(zhǎng)更启，耐高溫，易拆卸截型，網(wǎng)帶兩側(cè)配有自潤(rùn)滑耐磨條趴荸，可減少產(chǎn)品在輸送過程中的磨損率。

19宦焦、設(shè)備采用前拉后送的傳動(dòng)方式发钝，是物料運(yùn)行更平穩(wěn)；

20波闹、設(shè)備采用密封蓋酝豪，防止蒸汽的外溢操作人員，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保溫，并保證了殺菌溫度的均勻孵淘。

21蒲障、水循環(huán)由出料端往進(jìn)料端循環(huán)，使殺菌溫度更均衡瘫证，循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)揉阎，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中，長(zhǎng)時(shí)間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)痛悯。

22余黎、設(shè)備頂部配有排濕口弛镣，有效排出因水蒸汽形成的熱流凄在。