瓶裝食品干燥設備以獨特的設計方式在短時間內完成干燥任務，適合于各種食品的干燥娱必，本設備即時性強，無須熱傳導醇舶，可直接對產(chǎn)品進行干燥姻蚓，時間短宋梧，干燥后的產(chǎn)品不焦黃.不變色.不變形。干燥時間縮短了50％狰挡，效率提高了2倍捂龄。

瓶裝食品干燥設備的原理是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子加叁。它在快速變化的高頻電磁場作用下倦沧，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應它匕。使微波場的場能轉化為介質內的熱能展融，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程豫柬，從而達到微波加熱干燥的目的告希。

瓶裝食品干燥設備加熱的優(yōu)點

(1)加熱速度快: 常規(guī)加熱(如火焰、熱風烧给、電熱暂雹、蒸汽等)都是利用熱傳導、對流抱典、熱輻射將 熱量首先傳遞給被加熱物的表面衔耕，再通過熱傳導逐步使中心溫度升高(既常稱的外部加熱)。它要使中心部位達到所需的溫度绵另，需要一定的熱傳導時間悬鲜，而對熱傳導率差的物體所需的時間就更長。微波加熱則屬內部加熱方式姨莽，電磁能直接作用于介質分子轉換成熱厉源，且透射性能使物料內外介質同時受熱，不需要熱傳導仲侈，而內部缺乏散熱條件,造成內部溫度高于外部的溫度梯度分布,形成驅動內部水份向表面滲透的蒸汽壓差,加速了水份的遷移蒸發(fā)速度豆蝠。特別是對含水量在30%以下的食品，速度可數(shù)百倍的縮短秆惑，在短時間內達到均勻干燥赛羡。
(2)均勻加熱: 用外部加熱方式加熱時，為提高加熱速度哗蛋，就需升高外部溫度词祝，加大溫差梯度。然而隨之就容易產(chǎn)生外焦內生現(xiàn)象届谈。微波加熱時不論形狀如何枯夜，微波都能均勻滲透，產(chǎn)生熱量艰山，因此均勻性大大改善湖雹。
(3)節(jié)能咏闪、效率高: 不同物料對微波有不同吸收率，含有水份的物質容易吸收微波能摔吏。玻璃汤踏、陶瓷、聚丙烯等則很少吸收微波舔腾，金屬將反射電波溪胶，這些物質都不能被微波加熱。微波加熱時稳诚，被加熱物料一般都是放在用金屬制成的加熱室內哗脖，加熱室對電磁波來說是個封閉的腔體，電磁波不能外泄扳还，只能被加熱物體吸收才避，加熱室內的空氣與相應的容器都不會被加熱，所以熱效率高掰废。同時工作場所的環(huán)境溫度也不會因此而升高空厌，生產(chǎn)環(huán)境明顯改善喊积。
(4)易于控制:微波功率的控制是由開關聂歹、旋鈕調節(jié)挟晒，即開既用，無熱慣性季训，功率連續(xù)可調弧定，易于自動化。
(5)清潔衛(wèi)生:對食品肝庸、藥品等加工干燥時锡跺，微波熱效應與生物效應能在較低的溫度下迅速殺蟲滅均，能限度的保持營養(yǎng)成分和原色澤吓死，所以微波加熱在食品工業(yè)中得到廣泛的應用渴甜。

(6)選擇性加熱:不同性質的物料對微波的吸收損耗不同，既選擇性加熱的特點普晌，這對干燥過程有利顶猜。因為水分子對微波的吸收損耗，所以含水量高的部位草添，吸收微波功率多于含水量較低的部位驶兜，從而干燥速率趨一致。但有些物質呈負溫度系數(shù)远寸，溫度愈高，εr和tgδ將增大屠凶，吸收愈好驰后，造成正反饋使這一部分的溫度急劇上升肆资。對這類物質進行微波加熱就要注意合理制定加工工藝。

(7)安全無害:通常微波能是在金屬制成的封閉加熱室灶芝、波道管內傳輸郑原。采用先進設計，使進出料口夜涕、觀察窗微波不屬于放射性射線犯犁、又無有害氣體排放，是一種十分安全的加熱技術女器。