巴氏殺菌機生產(chǎn)廠家殺菌方法

當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多涌粱。“低溫長時間"(LTLT)處理是一個間歇過程埃的，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品侵选。“高溫短時間"(HTST)處理是一個“流動"過程愕匪，通常在板式熱交換器中進行盐儿，如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的涮较，即仍含有微生物稠鼻，且在儲存和處理的過程中需要冷藏】衿保“快速巴氏殺菌"主要應用于生產(chǎn)酸奶乳制品候齿。目前國際上通用的巴氏殺菌機生產(chǎn)廠家主要有兩種：
一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘闺属。采用這一方法慌盯，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%掂器，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等亚皂，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康国瓮。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃灭必，保溫15~16秒，其殺菌時間更短乃摹，工作效率更高禁漓。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失穴眨。
巴氏殺菌機生產(chǎn)廠家工藝流程
巴氏殺菌機是是將溫度控制儀設定好PU值給轉化為各溫區(qū)水槽的實際控制溫度的曲線扎瞧，在通過對于溫度的檢測**的控制各溫區(qū)的溫度的變化。專業(yè)巴氏殺菌機的主傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網(wǎng)將物料一次的經(jīng)過三個溫區(qū)的逐級的升溫預熱料悟，和兩個溫區(qū)的殺菌以及三個溫區(qū)的逐級的降溫和冷卻的過程草颤。