1痹换、豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎？

相信很多人都聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)傳言都弹，說(shuō)豆?jié){和雞蛋不能一起吃娇豫，會(huì)造成雙方的營(yíng)養(yǎng)成分損失。

這是完全不對(duì)的缔杉！

這個(gè)說(shuō)法針對(duì)的是大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子锤躁，比如說(shuō)胰蛋白酶抑制素、血球凝結(jié)素或详，這是大豆當(dāng)中的酶類(lèi)系羞。酶有催化作用，會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性霸琴，從而影響蛋白質(zhì)的吸收椒振，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

 

但是我們喝的豆?jié){是加工煮熟過(guò)的，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子加工后活性被破壞选调，對(duì)雞蛋的蛋白質(zhì)毫無(wú)破壞作用夹供。

所以說(shuō)，豆?jié){當(dāng)然可以和雞蛋一起吃臭呀，這是一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有的喂磷。

2、豆?jié){和牛奶能同時(shí)喝嗎聊树？

它倆完全可以同時(shí)喝欲访，能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果。

牛奶最突出的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)是鈣含量豐富峦筏，有促進(jìn)鈣吸收的乳糖和維生素D宏动，并且容易被吸收涡拾。牛奶中還含有大量的維生素A，以及少量的飽和脂肪酸和膽固醇斜孩。

 

而豆?jié){中鈣含量相對(duì)較低筑唁，但是富含鉀拌喳、鎂以及維生素K，含有不飽和脂肪酸和能減少膽固醇吸收的植物固醇饺饭，且對(duì)心血管疾病能起到很好的預(yù)防作用渤早。

3、大豆雌激素會(huì)導(dǎo)致性早熟瘫俊？

實(shí)際上也是一種錯(cuò)誤的傳言鹊杖。

大豆中確實(shí)有一種物質(zhì)叫大豆異黃酮，它是一種類(lèi)雌激素扛芽，不是真正的雌激素骂蓖。

所謂類(lèi)雌激素具有雙向調(diào)節(jié)作用，也就是說(shuō)當(dāng)你體內(nèi)的雌激素水平高了川尖，它可以調(diào)低登下；低了它可以調(diào)高，對(duì)人體是非常有益的叮喳。它只是在調(diào)節(jié)和把控一個(gè)區(qū)間被芳，并不會(huì)導(dǎo)致性早熟。

 

特別是對(duì)年齡大一點(diǎn)的女性，比如說(shuō)更年期綜合癥锣咒、骨質(zhì)疏松癥恬皆，類(lèi)雌激素都有一定的緩解作用，這是有大量的研究報(bào)告證明的仆洞。

再說(shuō)我們平常吃的大豆異黃酮量是合適的量众附。1天吃10公斤的大豆才可能造成負(fù)面影響，相信不會(huì)有人吃這么多的甘直！

4拇从、豆奶是豆?jié){嗎？

上班族平常買(mǎi)袋裝盒裝的豆奶比較多免趋，那豆奶是豆?jié){嗎？

有的是术拇，有的不是蔬透。

豆奶的本質(zhì)確實(shí)是豆?jié){棱歹，英文的“soymilk”直接翻譯過(guò)來(lái)叫做豆乳。但是現(xiàn)在很多廠家往里面加奶粉发荧，讓豆?jié){成為“豆奶”馁梁，總之就是難以分辨了。

超市里的豆奶制品

如果你喝牛奶沒(méi)有拉肚子的情況，選哪一種都是可以的尚胞，關(guān)鍵要看里面的糖和添加劑多不多硬霍。

不要以為“原味豆奶”就是純黃豆做的豆?jié){，具體要看它的配料表笼裳，例如這款唯卖，加了白砂糖、人造奶油和各種食品添加劑躬柬，熱量也是無(wú)蔗糖豆?jié){的1.5倍拜轨。關(guān)鍵是口感是用增稠劑調(diào)出來(lái)的，并不是豆?jié){原本的口感允青。

 

5颠锉、好豆?jié){怎么選法牲？

優(yōu)選配料表上只有水和大豆的豆?jié){，原汁原味姚熊，蛋白質(zhì)含量會(huì)比較高猖沈，脂肪和熱量低一點(diǎn)，當(dāng)然價(jià)格也便宜红最。

 

豆?jié){推薦每天喝250~300ml拟艳，剛好就是一袋豆?jié){的量喧畏，熱量差不多100千卡。