“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘辛萍。”國人對美食的追求古已有之悯姊，但令人扼腕的是，近年來贩毕，各種食品安全事件屢屢見諸于報端悯许，引發(fā)輿論普遍關注和爭議。
食品安全無小事辉阶，事關學生身心健康的校園食品安全更是重中之重先壕。2019年3月11日，教育部退旅、國家市場監(jiān)督管理總局熊赦、國家衛(wèi)生健康委員會聯合發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求學校食堂積極推行“明廚亮灶”呕长，通過透明操作間疆逸、視頻直播等方式，讓師生們隨時可以監(jiān)督悯堂。
在“明廚亮灶”建設背后巢段，也不乏安防企業(yè)身影。安防企業(yè)充分運用大數據躯殷、云計算溢棱、物聯網等技術繁莲，加快推進“大數據、大平臺吩伊、大監(jiān)管”信息化建設拢胆，推出一套整體解決方案，以全面排查食品安全風險隱患便螟，助力餐飲服務食品安全智慧化監(jiān)管猛计。
1、罕蹋康威視——全效管理奉瘤、全程監(jiān)控、全民監(jiān)督
褐笊康威視利用多年視頻技術沉淀優(yōu)勢盗温，并結合深入的市場調研分析，推出“明廚亮灶”視頻聯網監(jiān)管系統解決方案成肘，該方案貼合各省市推行的透明廚房標準卖局，讓餐飲服務單位從幕后走到前臺、后廚“一舉一動”盡收眼底双霍、公眾真真切切了解食品“背后的故事”砚偶，可滿足大、中洒闸、小型餐飲企業(yè)全面覆蓋的監(jiān)管需求染坯；為指揮調度、調查取證等多種監(jiān)管需求提供及時可靠監(jiān)控圖像信息丘逸、業(yè)務數據单鹿，提升監(jiān)管主動性、覆蓋面和工作效率展管；加強信息公開力度陕牲，形成監(jiān)管和社會共治良好局面，保障食品安全瓣老。
2、大華股份——通過樂橙云打造透明廚房新模式
大華為需求方搭建一個基于視頻為主要物聯信息的可視化管控系統忽愧，在每個關鍵節(jié)點都能為監(jiān)督和管理部門提供直觀數據憑證崇已，在有效保證健康食品流入市場的同時，通過對物流脑苫、終端消費等產業(yè)鏈相關數據聯動贱起，可以為食藥監(jiān)局、環(huán)保等職能部門舱踊，有效地提供數據服務迫扫，讓相關政府與商業(yè)系統運轉更加科學疮窟。在滿足監(jiān)管部門管理需求的同時，還能把飯店內熱點視頻源(廚房诬絮、活動區(qū)鬼癣、排隊區(qū))分享給消費者，形成政府監(jiān)督啤贩、店內監(jiān)督待秃、大眾監(jiān)督三管齊下，讓廚房衛(wèi)生在陽光下運行痹屹。管理者也可以享受到大華提供的提供多種增值服務章郁，如云存儲、客流統計志衍、熱區(qū)分析等業(yè)務暖庄。
3、宇視科技——以“IPC+遠程監(jiān)管+云服務”去除迷霧
宇視科技定制全套視頻安防解決方案楼肪，筑起廚衛(wèi)安全防線：系統布控方面培廓，前端IPC部署為方案提供完整視頻信息；操作平臺方面淹辞，校方和家長可通過APP遠程實時查看學校廚房情況医舆，及時有效監(jiān)督衛(wèi)生狀況，對不合格情況進行投訴象缀、舉報及曝光彪饺；商家需進行檔案資質管理備案及審批；監(jiān)管單位可與商家線上溝通促弯，實現監(jiān)管工作制定通冕、下發(fā)、執(zhí)行诲厚、結果審核创炉、整改及跟蹤；云端服務方面蔽曙，宇視部署大數據管理平臺尺那，監(jiān)管、公眾家澈、企業(yè)均可通過不同維度接入丹自，滿足各自需求。
4蚀比、天地偉業(yè)——致力于食品制作流轉的安全透明化管理
天地偉業(yè)明廚亮灶監(jiān)管平臺采用兩級架構弹值，中間傳輸網絡可選擇互聯網或者視頻VPN專網，支持公眾APP全面開放甩汞，接受全民監(jiān)督豫尽。家長或民眾登錄手機APP后篙梢，支持查看食堂后廚食品具體畫面，可在食品抽檢界面美旧，查看抽檢結果渤滞，對食堂環(huán)境、菜品及服務進行評價打分陈症；當發(fā)現有違規(guī)操作時蔼水，可進行違規(guī)舉報，并可通過視頻截圖或拍照操作進行留證及詳細描述录肯，方便監(jiān)管人員定位管理趴腋。監(jiān)管人員使用手機APP可進行一些移動執(zhí)法。食堂管理人員登錄APP后论咏，可進行報警信息查詢與預警优炬、資訊信息查看等、基礎數據維護等日常管理厅贪，同時證照到期可直接推送預警信息蠢护，協助進行主動管理。
結語：食品安全監(jiān)管作為一項復雜的系統工程倚撰，需要政府不斷加大標本兼治的工作力度恃姨，也需要全社會長期、共同努力窝秤。其中宴今，安防企業(yè)深入食品安全環(huán)節(jié)，為餐飲管理者幽州、政府職能部門及民眾提供透明廚房换攘、食品溯源、智能分析等服務匙戚，護航“明廚亮灶”工程建設椎颓，成為不可忽視的亮點。
食品安全無小事辉阶，事關學生身心健康的校園食品安全更是重中之重先壕。2019年3月11日，教育部退旅、國家市場監(jiān)督管理總局熊赦、國家衛(wèi)生健康委員會聯合發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求學校食堂積極推行“明廚亮灶”呕长，通過透明操作間疆逸、視頻直播等方式，讓師生們隨時可以監(jiān)督悯堂。
在“明廚亮灶”建設背后巢段，也不乏安防企業(yè)身影。安防企業(yè)充分運用大數據躯殷、云計算溢棱、物聯網等技術繁莲，加快推進“大數據、大平臺吩伊、大監(jiān)管”信息化建設拢胆，推出一套整體解決方案，以全面排查食品安全風險隱患便螟，助力餐飲服務食品安全智慧化監(jiān)管猛计。
1、罕蹋康威視——全效管理奉瘤、全程監(jiān)控、全民監(jiān)督
褐笊康威視利用多年視頻技術沉淀優(yōu)勢盗温，并結合深入的市場調研分析，推出“明廚亮灶”視頻聯網監(jiān)管系統解決方案成肘，該方案貼合各省市推行的透明廚房標準卖局，讓餐飲服務單位從幕后走到前臺、后廚“一舉一動”盡收眼底双霍、公眾真真切切了解食品“背后的故事”砚偶，可滿足大、中洒闸、小型餐飲企業(yè)全面覆蓋的監(jiān)管需求染坯；為指揮調度、調查取證等多種監(jiān)管需求提供及時可靠監(jiān)控圖像信息丘逸、業(yè)務數據单鹿，提升監(jiān)管主動性、覆蓋面和工作效率展管；加強信息公開力度陕牲，形成監(jiān)管和社會共治良好局面，保障食品安全瓣老。
2、大華股份——通過樂橙云打造透明廚房新模式
大華為需求方搭建一個基于視頻為主要物聯信息的可視化管控系統忽愧，在每個關鍵節(jié)點都能為監(jiān)督和管理部門提供直觀數據憑證崇已，在有效保證健康食品流入市場的同時，通過對物流脑苫、終端消費等產業(yè)鏈相關數據聯動贱起，可以為食藥監(jiān)局、環(huán)保等職能部門舱踊，有效地提供數據服務迫扫，讓相關政府與商業(yè)系統運轉更加科學疮窟。在滿足監(jiān)管部門管理需求的同時，還能把飯店內熱點視頻源(廚房诬絮、活動區(qū)鬼癣、排隊區(qū))分享給消費者，形成政府監(jiān)督啤贩、店內監(jiān)督待秃、大眾監(jiān)督三管齊下，讓廚房衛(wèi)生在陽光下運行痹屹。管理者也可以享受到大華提供的提供多種增值服務章郁，如云存儲、客流統計志衍、熱區(qū)分析等業(yè)務暖庄。
3、宇視科技——以“IPC+遠程監(jiān)管+云服務”去除迷霧
宇視科技定制全套視頻安防解決方案楼肪，筑起廚衛(wèi)安全防線：系統布控方面培廓，前端IPC部署為方案提供完整視頻信息；操作平臺方面淹辞，校方和家長可通過APP遠程實時查看學校廚房情況医舆，及時有效監(jiān)督衛(wèi)生狀況，對不合格情況進行投訴象缀、舉報及曝光彪饺；商家需進行檔案資質管理備案及審批；監(jiān)管單位可與商家線上溝通促弯，實現監(jiān)管工作制定通冕、下發(fā)、執(zhí)行诲厚、結果審核创炉、整改及跟蹤；云端服務方面蔽曙，宇視部署大數據管理平臺尺那，監(jiān)管、公眾家澈、企業(yè)均可通過不同維度接入丹自，滿足各自需求。
4蚀比、天地偉業(yè)——致力于食品制作流轉的安全透明化管理
天地偉業(yè)明廚亮灶監(jiān)管平臺采用兩級架構弹值，中間傳輸網絡可選擇互聯網或者視頻VPN專網，支持公眾APP全面開放甩汞，接受全民監(jiān)督豫尽。家長或民眾登錄手機APP后篙梢，支持查看食堂后廚食品具體畫面，可在食品抽檢界面美旧，查看抽檢結果渤滞，對食堂環(huán)境、菜品及服務進行評價打分陈症；當發(fā)現有違規(guī)操作時蔼水，可進行違規(guī)舉報，并可通過視頻截圖或拍照操作進行留證及詳細描述录肯，方便監(jiān)管人員定位管理趴腋。監(jiān)管人員使用手機APP可進行一些移動執(zhí)法。食堂管理人員登錄APP后论咏，可進行報警信息查詢與預警优炬、資訊信息查看等、基礎數據維護等日常管理厅贪，同時證照到期可直接推送預警信息蠢护，協助進行主動管理。
結語：食品安全監(jiān)管作為一項復雜的系統工程倚撰，需要政府不斷加大標本兼治的工作力度恃姨，也需要全社會長期、共同努力窝秤。其中宴今，安防企業(yè)深入食品安全環(huán)節(jié)，為餐飲管理者幽州、政府職能部門及民眾提供透明廚房换攘、食品溯源、智能分析等服務匙戚，護航“明廚亮灶”工程建設椎颓，成為不可忽視的亮點。
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