有關(guān)這些疑問菠隆，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張靜表示兵琳，奶茶里的珍珠沒那么恐怖，奶茶的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)一直遭人詬病骇径，如今也有很多鮮奶調(diào)制的奶茶躯肌，但依舊不能忽視奶茶中含糖量過高的問題。

“糖是毒藥破衔，這句話在某些程度上來說的確是對(duì)的清女。”張靜說。

放眼目前大紅的奶茶鋪晰筛，幾乎全是銷售臺(tái)式奶茶嫡丙，也就是長(zhǎng)久以來爭(zhēng)議比較大的奶茶。最大的兩個(gè)爭(zhēng)議點(diǎn)斯身，一個(gè)是奶精捻仁，另一個(gè)就是珍珠。

先說奶精遍考。被叫做“奶茶”的飲品但紫，實(shí)際上里面并沒有牛奶。那奶味哪里來橡宪？自然要靠奶精吊任。張靜解釋，奶精通常由天然植物油加工廠氫化油（含有反式脂肪）慷尸，再添加各種香精揣交、添加劑等制成。

反式脂肪并不是什么好東西瘤嗜，會(huì)增加罹患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)殷靖，世界衛(wèi)生組織建議盡量減少攝入。過多的添加劑也會(huì)造成腎臟的負(fù)擔(dān)着还，如腎病患者介劫，還是要謹(jǐn)慎飲用。

很多人會(huì)說案淋，一天一杯奶茶座韵，即便含有反式脂肪也沒事吧。實(shí)際上踢京，反式脂肪并非奶茶里才有誉碴，可以說是無處不在。比如瓣距，經(jīng)過高溫加工處理的植物油黔帕、西式快餐代咸、植物性奶油、薯片等等蹬屹。

說到這侣背，可能又有奶茶愛好者表示白华，誰說奶茶中沒有牛奶慨默，我們可以喝鮮奶調(diào)制的奶茶。的確弧腥，現(xiàn)在的奶茶鋪里锥酌，的確也有鮮奶調(diào)制的奶茶，不過其商品名一般不叫奶茶婚咱，而是叫“拿鐵”或者“鮮奶茶”连载，價(jià)格也會(huì)比奶茶貴一些。這個(gè)商品的出現(xiàn)挣徽，其實(shí)就是順應(yīng)了大家認(rèn)為“奶精”不利于健康异浸，也不上檔次的想法。

誠(chéng)然咙借，用鮮奶調(diào)制的奶茶的確營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些锐洞，不利成分少一些，但大家可能忽視了一個(gè)更為關(guān)鍵的問題——糖脖投。

張靜強(qiáng)調(diào)窜交，即便是牛奶和紅茶制作的奶茶，為了口感也需要添加糖類防苗。市面上低糖飲料含糖量基本在5%以下羽址，普通含糖飲料糖分在8%以上。一大杯的奶茶大約500ml谋旦，含糖極有可能就在25g以上剩失。

“最新的膳食指南推薦成人每天糖的攝入應(yīng)該在25g以下，所以含糖奶茶并不能算健康飲料册着。”張靜建議拴孤，現(xiàn)在購買奶茶時(shí)，“甜度”是可以選擇的指蚜。大家可以盡量少加糖乞巧，控制糖分?jǐn)z入。

糖分?jǐn)z入過多最直觀的影響就是會(huì)引起肥胖摊鸡。肥胖現(xiàn)在是全球共同的難題绽媒，會(huì)導(dǎo)致很多健康問題。另外免猾，有些神經(jīng)衰弱的健康人可能飲用奶茶后出現(xiàn)心悸失眠等不適是辕，也應(yīng)該控制奶茶的飲用量囤热，不宜過多。

最后获三，我們來聊一下常常遭人控訴的“珍珠”旁蔼。這些年，時(shí)不時(shí)就會(huì)冒出珍珠是塑料做的流言豁登。這事兒已經(jīng)辟謠了好多次容厦，的確是冤枉了珍珠。

實(shí)際上嗦府，珍珠的主要成分是淀粉牙茅。當(dāng)然，其中也會(huì)有一些添加劑肺致，使得珍珠的口感能變好指锉，有彈性又有嚼勁。但只要是正規(guī)廠家的產(chǎn)品哈涣，其添加劑的使用都是在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)的吹对，不必過于驚慌。