醬腌菜巴氏殺菌設(shè)備廠家 智朗ZL-1000型酵素口服液巴氏殺菌機(jī) 袋裝瓶裝辣椒醬滅菌機(jī)器 加工定制安裝調(diào)試

一缭受、軟包裝巴氏殺菌線適用范圍：

1酣殊、適用于各種類型各類真空軟包裝食品：低溫肉食制品籽懦、（火腿腸咒饼、雞肉腸、香腸胆中、雞爪）各種食品醬菜宪郑、（瓶裝類醬菜、瓶裝辣椒醬莉遥、醬腌菜枣象、醬菜、鹽漬菜灶逃、榨菜舶舅、腌漬類泡菜、大醬鬼胸、果醬）罐頭類奸闽、（水果罐頭、果蔬罐頭）各種飲料恢筝、（果汁飲料葛假、茶飲料、果凍滋恬、蔬菜汁飲料）豆制品聊训、（豆奶、豆干）奶制品恢氯、（保鮮奶带斑、巴氏奶、酸奶勋拟、花色奶）酒類勋磕、（葡萄酒)馬口鐵罐包裝物等軟管軟瓶包裝食品妈候、玻璃瓶包裝、調(diào)味品的滅菌以及食品的滅菌挂滓。還適用于山野菜苦银、根莖類蔬菜、果品及其它特種果品蔬菜的漂燙或預(yù)煮等工序赶站。

2幔虏、巴氏殺菌線是專門為:低溫肉食制品、各種食品醬菜惕秧、罐頭類奥徒、各種飲料、豆制品的炫、奶制品吐捞、酒類、藥品等灌裝或包裝后的產(chǎn)品設(shè)計(jì)的巴氏滅菌設(shè)備蜕裳，是物料通過(guò)殺菌吹蜡、保溫、冷卻達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期目的的理想設(shè)備呈锣，特別是自動(dòng)化生產(chǎn)線不可缺少的二次滅菌設(shè)備锤衡。可根據(jù)用戶對(duì)不同產(chǎn)品的加熱颠恬、殺菌洞逼、保溫注芯、冷卻的不同工藝要求憾汛，進(jìn)行不同的流程設(shè)計(jì)，滿足工藝要求肝陪，可根據(jù)用戶要求驳庭，配置相應(yīng)的高精度的自動(dòng)控制系統(tǒng)。

3氯窍、適用于軟包裝蔬菜饲常、低溫肉制品、調(diào)和奶狼讨、休閑食品贝淤、罐頭類、玻璃瓶裝政供、腌漬菜類播聪、調(diào)料包及果凍等產(chǎn)品進(jìn)行100℃以下低溫（沸水）連續(xù)殺菌機(jī)；再自動(dòng)進(jìn)入冷卻段進(jìn)行快速冷卻布隔，再進(jìn)入風(fēng)干機(jī)進(jìn)行風(fēng)干离陶，之后可快速裝箱。

二、巴氏殺菌的原理：

1招刨、巴氏殺菌法亦稱低溫消毒法敬挂，巴氏滅菌：是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。

2匣酸、在一定溫度范圍內(nèi)永韭，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢渣冒；溫度越高饱粟，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高琅瘦，細(xì)菌就會(huì)死亡掖阶。不同的細(xì)菌有不同的適宜生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力乌诚。巴氏殺菌其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)炮疲，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅蜒午。但經(jīng)巴氏殺菌后虎叔，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢截胯。

3铺坞、工作原理： 采用巴氏殺菌法，對(duì)包裝類產(chǎn)品洲胖、蔬菜或灌裝食品通過(guò)溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)济榨，將殺菌槽內(nèi)的熱水溫度控制在80-90℃（80-100℃）之間，即可取到殺菌效果绿映，又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)擒滑，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)食品不加防腐添加劑叉弦，而延長(zhǎng)保質(zhì)期丐一，從而保障了人們的生命健康，同時(shí)還對(duì)殺菌后的食物通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻淹冰，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù)库车，可延長(zhǎng)食品儲(chǔ)藏期。

設(shè)備介紹：

 本機(jī)以熱水為介質(zhì)樱拴，分殺菌槽柠衍、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼SUS304制作疹鳄，無(wú)極變頻調(diào)速（輸送平穩(wěn)末瘾，速度可調(diào)唠芋，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對(duì)輸送物的損壞）讼舰、噪音低（適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合）拧淘，可根據(jù)產(chǎn)品的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊沦望、操作方便族焰、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽慨醒、鍋爐熱水加熱蚊凫，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)阐合，水質(zhì)升溫快肛英、受熱均勻、溫差小童隆、溫度可調(diào)林索，水浴式巴氏殺菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對(duì)物品的殺菌洪灯，更有效地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行護(hù)色處理坎缭，雙層網(wǎng)帶式設(shè)計(jì)可將物料全部壓制在水中，避免物料因浮力造成的殺菌不徹底签钩。網(wǎng)帶兩側(cè)都各自留有20公分的清洗區(qū)域掏呼，便于網(wǎng)帶底部的清洗。 （設(shè)備帶有機(jī)械提升臂可以把整個(gè)槽體提升起來(lái)便于網(wǎng)帶底部和設(shè)備的清洗）上蓋處帶有水密封裝置铅檩，可以避免蒸汽在間隙間泄露憎夷。可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的殺菌時(shí)間柠并，合格的完成產(chǎn)品的連續(xù)殺菌工藝岭接。

設(shè)備詳細(xì)配置：

1富拗、設(shè)備主體材質(zhì)采用SUS304不銹鋼材料制作（電器元件除外）臼予，清洗方便，滿足對(duì)食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定啃沪；

2粘拾、設(shè)備槽體：采用2mm厚不銹鋼制作；受力處采用3mm厚不銹鋼制作创千；架體采用100×50×3mm不銹鋼方管制作奥债；保溫外包采用1mm厚不銹鋼；上蓋采用1.2mm厚不銹鋼揖姆；整機(jī)軸承和軸承座全部采用不銹鋼制作窥俊；

3援漓、設(shè)備循環(huán)水泵：前邊加有過(guò)濾系統(tǒng)（采用三角網(wǎng)孔過(guò)濾），以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中造成堵塞卡死和長(zhǎng)時(shí)間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)煮泪；過(guò)濾器清理口采用無(wú)工具拆裝标康，讓清理雜質(zhì)簡(jiǎn)單方便。在過(guò)濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門酌非，以方便在過(guò)濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過(guò)程中不至于把整槽水放掉以減少對(duì)資源的浪費(fèi)胃肖。

4、溫度傳感器：為保證溫度誤差小叭静，采用進(jìn)口溫度傳感器徊激，并在進(jìn)口和出口各安裝一只；

5给庶、輸送鏈板：全部采用SUS304不銹鋼制作贿汞；節(jié)距為38.1板厚1.2m、串軸為φ10mm耸黑、鏈片為3mm否副、沖孔為φ5mm、鏈板寬度1000mm兩種崎坊。

6备禀、設(shè)備鏈條轉(zhuǎn)角處全部采用鏈輪轉(zhuǎn)彎，減輕鏈條拉力奈揍；

7曲尸、設(shè)備加熱方式：可采用蒸汽（鍋爐或蒸汽發(fā)生器均可）加熱或電加熱。如：加熱方式采用蒸汽打孔加熱或者換熱器加熱男翰，換熱器采用耐高溫不銹鋼制成另患，傳熱效果過(guò)；為保證及時(shí)供給蒸汽和節(jié)約多余蒸汽蛾绎，加熱系統(tǒng)有兩套控制系統(tǒng)昆箕，一套為手動(dòng)控制閥進(jìn)行補(bǔ)氣，一套角座閥控制（自動(dòng)根據(jù)溫度調(diào)節(jié)）租冠，角座閥控制節(jié)約能源鹏倘，手動(dòng)控制和自動(dòng)控制獨(dú)立控制。采用蒸汽加熱电味，加熱速度快气穴，有利于節(jié)約能源，蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動(dòng)溫控閥晌箍、截止閥肉敏、手動(dòng)微調(diào)閥、溫度傳感器剿恬、顯示屏等組成索击。設(shè)備采用蒸汽加熱隧帜，水溫迅速達(dá)到預(yù)定溫度，有利于節(jié)約能源邢侵，減少噪音海泵，使用壽命相對(duì)比較長(zhǎng)。溫度顯示儀可調(diào)整蒸汽大小郁邪，從而保證槽內(nèi)水的溫度溫差小围婴，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對(duì)溫度值進(jìn)行全方位監(jiān)控昧识。

8钠四、設(shè)備網(wǎng)帶：輸送網(wǎng)帶可根據(jù)客戶產(chǎn)品情況，選用不銹鋼鏈網(wǎng)跪楞，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種缀去。輸送鏈網(wǎng)（鏈板）兩邊可增加耐磨條，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條內(nèi)甸祭。輸送帶為不銹鋼304滾杠網(wǎng)帶缕碎，網(wǎng)帶無(wú)極調(diào)速或變頻調(diào)速，從而滿足不同的產(chǎn)品加熱時(shí)間和產(chǎn)量要求池户。出料快捷咏雌，并可通過(guò)變頻器加以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)下道工序的要求校焦。

9赊抖、集汽罩和網(wǎng)帶側(cè)板采用連體提升設(shè)計(jì)，可保證在清理鍋體時(shí)寨典，有足夠的清理空間氛雪。同時(shí)，鍋體采用分部斜錐臺(tái)設(shè)計(jì)耸成，設(shè)有排水口灶昏，便于清洗時(shí)排渣處理。

10台泥、設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶言雀，采用雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)，網(wǎng)帶同步運(yùn)轉(zhuǎn)保證產(chǎn)品先進(jìn)先出粉只∫餍穑可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象闲堆。暇鸦，防止熱量流失，

11.保溫層：設(shè)備三側(cè)面保溫（兩邊和底部）保溫層50mm厚捍辫，三面保溫牺胎，節(jié)省能源楞庸；升溫迅速，干凈衛(wèi)生暂一。

12晾胡、動(dòng)力：傳動(dòng)電機(jī)用變頻擺線針輪電機(jī)，變頻調(diào)速;設(shè)備兩頭采用變頻減速機(jī)拐云，中間變頻機(jī)承接罢猪，帶動(dòng)傳動(dòng)軸前拉后送，減輕傳動(dòng)裝置拉力叉瘩，從而使輸送網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)膳帕。這樣既可以節(jié)能60%，又可以減輕網(wǎng)帶的拉力薇缅，延長(zhǎng)使用壽命危彩。

13、冷卻段采用常溫水冷卻或低溫水冷卻泳桦，低溫水冷卻可加制冷裝置汤徽，利用熱水、冷水溫差再一次滅菌灸撰，滅菌效果好谒府。蒸汽循環(huán)加熱，角座閥控制浮毯，節(jié)省蒸汽狱掂，使用多孔加熱，噪音低亲轨，溫度均勻陈伪。冷卻段設(shè)備配有氣泵，氣泡鼓浪運(yùn)作模式熬席，在產(chǎn)品輸送過(guò)程中降低了產(chǎn)品表面的溫度泛倦，不僅對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行攤平的作用，避免由于產(chǎn)品堆積所造成的冷卻不均贝狈，冷卻段配有3kw氣泵1臺(tái)习环，使冷卻更均勻，同時(shí)還對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行二次表面清潔芦终；

14芍规、設(shè)備清洗：整機(jī)設(shè)有多個(gè)清洗孔，在設(shè)備的兩端還配有設(shè)備出料口處大清洗口眉堪，可以將高壓水槍伸到設(shè)備底部沖洗翰倡，方便清理衛(wèi)生。為更好的讓設(shè)備排水奉堵、排雜吹似，設(shè)備底部采用斜底設(shè)計(jì)刚垦，以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便。

15喷楣、輸送鏈板：兩邊加有耐磨條設(shè)計(jì)趟大，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條。

16铣焊、控制系統(tǒng):可選配按鍵式控制方式和PLC編程全自動(dòng)控制逊朽，指令輸入，運(yùn)行穩(wěn)定曲伊，溫度控制精確惋耙，故障率低，為讓整套設(shè)備的控制方便熊昌，本設(shè)備特配有獨(dú)立的控制系統(tǒng)绽榛，操作及保養(yǎng)維修方便不易潮濕。PLC程序全自動(dòng)控制:殺菌工藝自動(dòng)存儲(chǔ)婿屹，根據(jù)不同的包裝和食品對(duì)滅菌條件的要求灭美，設(shè)定不同的殺菌和冷卻程序，減少殺菌對(duì)品質(zhì)和外觀的影響昂利。

17届腐、配有過(guò)濾系統(tǒng):以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中和長(zhǎng)時(shí)間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)；過(guò)濾器清理口采用無(wú)工具拆裝榕哩，清理雜質(zhì)簡(jiǎn)單方便仪荞；

18、設(shè)備采用外循環(huán)運(yùn)行督近，輸送網(wǎng)帶采用江构，滾杠輸送（φ38mm），間距根據(jù)罐型設(shè)計(jì)笋途，使用壽命長(zhǎng)在缆，耐高溫，易拆卸隅凡，網(wǎng)帶兩側(cè)配有自潤(rùn)滑耐磨條茫失，可減少產(chǎn)品在輸送過(guò)程中的磨損率。

19绵捡、設(shè)備采用前拉后送的傳動(dòng)方式真王，是物料運(yùn)行更平穩(wěn)；

20安揣、設(shè)備采用密封蓋街立，防止蒸汽的外溢操作人員，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保溫，并保證了殺菌溫度的均勻几晤。

21约炎、水循環(huán)由出料端往進(jìn)料端循環(huán)植阴，使殺菌溫度更均衡蟹瘾，循環(huán)水泵前邊加有過(guò)濾系統(tǒng)，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中掠手，長(zhǎng)時(shí)間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)憾朴。

22、設(shè)備頂部配有排濕口喷鸽，有效排出因水蒸汽形成的熱流众雷。