電壓	380V
規(guī)格	100L
適用范圍	茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,咖啡店設(shè)備
外形尺寸	550*500*1330mm
裝機(jī)功率	6
包裝類型	木箱
殺菌設(shè)備類型	立式
品牌	河南北弘實(shí)業(yè)
型號(hào)	水浴滅菌100L
加工定制	否

反壓高溫滅菌鍋主要針對(duì)真空包裝食品墨闲，確保殺菌過程鍋內(nèi)壓力穩(wěn)定匠似，食品包裝不易漲袋，破袋向图，有效延長食品保質(zhì)期穗狞。如果不使用帶有反壓功能的食品滅菌鍋可能會(huì)發(fā)生食品包裝在高溫滅菌的情況下，由于壓力不穩(wěn)定造成食品包裝漲袋略匕，破袋的現(xiàn)象缓贤。
食品反壓高溫滅菌鍋是一種殺菌鍋爐，殺菌溫度能達(dá)到135℃熟督，能有效殺掉包括芽孢菌在內(nèi)的絕大部分xi菌及微生物卿黍，有效延長食品保質(zhì)期。并且食品反壓高溫滅菌鍋具有快門式壓力容器安全連鎖裝置雨株，獨(dú)立電器儀表控制系統(tǒng)见拴，自動(dòng)進(jìn)行恒溫、保溫贫迫、定時(shí)馒毙，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀手欣、衛(wèi)生疫壕、安全、耐用等特點(diǎn)癞樊。
真空包裝的主要作用**是除氧秸谢，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單泌绣，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成钮追，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝**是運(yùn)用這個(gè)原理阿迈，把包裝袋內(nèi)的食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽調(diào)元媚，使微生物失去生存的環(huán)境。
由于低溫殺菌不能將微生物全部殺掉苗沧，特別是芽孢刊棕，所以需要低溫保藏，但保質(zhì)期**多也只有3個(gè)月待逞。為了延長保質(zhì)期甥角，罐頭（包括聽包裝和軟包裝）要采用高溫高壓殺菌（121℃，這樣识樱，能保存2年以上·但現(xiàn)在的廠家為了保證香味嗤无，一般只規(guī)定保質(zhì)期為半年或一年。對(duì)于高溫殺菌怜庸，要求包裝材料要有較高的隔斷性和一定的耐蒸煮強(qiáng)度咸婿，如馬口鐵姚转、鋁箔袋、PVDC膜等棒嚼。）
蒸煮袋加壓加熱高溫殺菌工藝可分為間歇式和連續(xù)式们敢。熱介質(zhì)可以是飽和蒸汽、蒸汽-空氣混合或熱水啃掠。由于蒸煮袋材料和機(jī)械強(qiáng)度和封口強(qiáng)度較低慷训，因?yàn)闅⒕O(shè)備必須采用反壓力殺菌。對(duì)于蒸煮袋键梆，主要采用定壓反壓方式蝉橘，這種反壓控制方式是在殺菌升溫階段**通入壓縮空氣的，并全程保持壓力穩(wěn)定顶山，直到反壓降溫到達(dá)額定溫度之后溺察，方可慢慢釋壓。