煙臺浩銘微波設(shè)備有限公司  

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小型微波殺菌設(shè)備 微波殺菌設(shè)備原理   上海微波殺菌設(shè)備
利用微波能技術(shù)對食品、藥物及醫(yī)療器械進(jìn)行殺菌處理，目前在國內(nèi)外得到廣泛應(yīng)用。在食品行業(yè)加工方面有很多廠家在早期**用我司的設(shè)備。食品行業(yè)目前正進(jìn)一步的擴(kuò)展應(yīng)用。因此微波能技術(shù)的應(yīng)用開辟了一種理想的殺菌方法，它可以在很短的時(shí)間內(nèi)對食品物料內(nèi)外同進(jìn)行殺菌處理。又能保證不破壞營養(yǎng)成分，使得食品保持更好的口感、顏色感觀和口味。食品加工過程中可以根絕添加防腐劑。采用微波能技術(shù)處理食品可以防以食品早期變質(zhì)，可延長食品的上柜存放周期，使食品的儲藏周期的延長不會在短時(shí)期內(nèi)變質(zhì)。目前食品的微波能殺菌保鮮技術(shù)已被越來越多的食品行業(yè)的專家的共識，采用推廣該技術(shù)有利于消費(fèi)者的身體健康。更有利于發(fā)展我國的食品工業(yè)，并將我國的美食推向世界。
 
     傳統(tǒng)殺菌方法，采用高溫消毒殺菌，巴氏滅菌，冷凍及核輻射等技術(shù)對食品進(jìn)行滅菌處理。但這此方法所使用設(shè)備大都龐大，處理時(shí)間較長，滅菌不徹底，而且不易實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)。同時(shí)影響到食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分，更影響我國的食品產(chǎn)品走向世界。
 
     微波能殺蟲滅菌是使食品中的微生物受到微波能熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的共同作用下，使其細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生異變。從而導(dǎo)致微生物生長繁殖發(fā)育異常，破壞生物的DMA直至細(xì)菌的死亡。進(jìn)而達(dá)到對食品進(jìn)行殺蟲滅菌的目的。
 
  波殺菌設(shè)備在制藥、食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、瓶裝飲料、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品（雞精、香精）面粉等的殺菌處理。
    微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用，加上紫微光波殺菌作用，從而達(dá)到殺菌的目的。微波熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡述是：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場的作用下，溫度升高。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞，蛋白質(zhì)變性，影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性，從而失去生物活性。微波非熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動規(guī)律，而且微波場感應(yīng)的離子流，會影響細(xì)胞膜附近的電荷分布，導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷，影響NA—K泵的功能。小型微波殺菌設(shè)備 微波殺菌設(shè)備原理   上海微波殺菌設(shè)備。產(chǎn)生膜功能障礙，從而干擾或破細(xì)胞的正常新陳代謝功能，導(dǎo)致細(xì)菌生長抑制、停止或死亡。再則細(xì)胞中RAN和DAN在微波場力作用下可導(dǎo)致氫鍵的松弛、斷裂或重組，從而影響其生物活性的改變，延緩或中斷細(xì)胞的穩(wěn)定遺傳和增殖。紫微光波管輻射強(qiáng)度超過8uW/cm2(距燈管表面1米處)、臭氧濃度達(dá)到38mg/m3(30分鐘、動態(tài)平衡狀態(tài)下)。由于D波段紫外線輻射空氣而產(chǎn)生的單一臭氧完全區(qū)別于高壓放電所產(chǎn)生的臭氧（同時(shí)產(chǎn)生極其有害的氮氧化合物），所以能產(chǎn)生純正臭氧同時(shí)又有直接輻射殺菌的紫外線燈管正在訊速取代傳統(tǒng)臭氧發(fā)生器。
    簡單地說微波殺菌是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般比較，常規(guī)方法殺菌溫度要在100-120度以上，時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘，而微波殺菌溫度僅在70至90度，時(shí)間約為幾分鐘（例如：豆制品細(xì)菌總數(shù)6-7萬左右，經(jīng)過微波殺菌以后細(xì)菌總數(shù)只有6千以下，大腸菌群小于30，時(shí)間十五分鐘左右達(dá)到食品殺菌的要求）。
    通過微波殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~**。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。

小型微波殺菌設(shè)備 微波殺菌設(shè)備原理   上海微波殺菌設(shè)備

     微波殺菌保鮮**是將食品經(jīng)微波能處理后使食品中菌體喪失活力或死亡。保證食品在一定的儲存期內(nèi)，食品內(nèi)部的所含細(xì)菌總數(shù)不超過我國食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍指標(biāo)。從而延長食品的儲存和貨架周期。
 
 微波能技術(shù)殺菌的優(yōu)點(diǎn)
 
  1）微波能殺菌時(shí)間短和采用較低的溫度對食品內(nèi)部進(jìn)行殺菌。
 
           微波能殺菌一般處理霉菌、酵母和常見的微生物菌，采用快速加熱方法將食品升溫到70～80℃、時(shí)間為3～4min**可以得到殺菌效果。由于低溫作用時(shí)間短，被處理食品的內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)感以及色味均不受影響。微波干燥殺菌損耗能源在20％。在采用蒸汽干燥滅菌時(shí)所損耗能源則達(dá)80％。
 
      2）微波能殺菌效果好
 
           微波能殺菌按規(guī)定操作條件在物料中每克所含有細(xì)菌數(shù)量有十萬個物料中，經(jīng)過微波殺菌后、細(xì)菌的含有數(shù)量可控制在700個/克以下。霉菌及大腸桿菌基本檢驗(yàn)不出。由此可見其處理效果。完全達(dá)到**衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 
 
   3）微波能殺菌設(shè)備操作方便
 
        微波能殺菌設(shè)備操作方便，只要將按鈕開關(guān)按下微波立即啟動，被處理的物料放置到微波能電磁場中，則可進(jìn)行殺菌處理。操作方使。與傳統(tǒng)設(shè)備簡單，環(huán)境無熱量輻射，改善了勞動條件，減輕勞動強(qiáng)度。提高生產(chǎn)率。
 
 4）微波能殺菌設(shè)備是綠色無污染能源
 
       微波能殺菌設(shè)備采用先進(jìn)的高科技新技術(shù)。是一種無污染綠色能源。能保證殺菌效果，對處理的食品無任何污染。更無任何殘留，不會破壞食品有價(jià)值的營養(yǎng)成分。符合21世紀(jì)的環(huán)保要求。
 
   5）微波能殺菌設(shè)備使用靈活
 
          使用微波能殺菌設(shè)備非常靈活，可以用來干燥處理食品，也可以用來加熱食品物料。在處理食品工藝流程中相應(yīng)的將食品殺菌保鮮。可以用來滅菌包裝，還能控制霉菌的生長。
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