隨著人民生活水平的不斷提高和消費觀念的變化残吩，對食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)短连、質(zhì)量品質(zhì)啦逆、安全衛(wèi)生等提出了越來越高的要求，特別是各類傳統(tǒng)齐媒、方便的袋包裝食品巷帝，更是成為當今食品市場的一個消費熱點。但是在這些食品生產(chǎn)研侣、保存谱邪、運輸和銷售過程中極易污染變質(zhì)，從而失去商業(yè)價值庶诡。雖然**食品衛(wèi)生法對種類食品的衛(wèi)生指標都作了嚴格規(guī)定惦银，但在一般情況下，是很難符合標準的末誓。這不僅大大影響商品的貨架期扯俱，而且對保障人民身體健康也是極為不利。盡管通吃推啵可以采用高溫干燥食迈、燙漂维似、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮重我。但這些設(shè)備大都龐大突棉、處理時間長、滅菌不徹底或不易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)狼谋，同時往往影響食品的原有風味和營養(yǎng)成份绒怯。而食品微波滅菌設(shè)備 浙江食品殺菌設(shè)備 杭州殺菌設(shè)備價格 滅菌箱是使食品中的蟲菌等微生物同時受到微波熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動物質(zhì)發(fā)生變異坑搀，而導(dǎo)致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡笑院，達到食品殺菌、殺蟲溜封、保鮮的目的类玉。

微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程踢寂。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果嫂茸。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能弄兜，細菌因此營養(yǎng)不良药蜻，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡替饿。從生化角度來看语泽，細菌正常生長和繁殖的(RNA)和(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導(dǎo)致氫鍵松弛视卢、斷裂和重組踱卵，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂据过。微波殺菌正是利用電磁場效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對微生物的殺滅作用惋砂。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間绳锅、產(chǎn)品品質(zhì)保持西饵、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢。