一盟广、巴氏殺菌的由來(lái)

巴氏殺菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒變酸問(wèn)題的努力首袍。當(dāng)時(shí)，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題段卵，那**是啤酒在釀出后會(huì)變酸趁吭，根本無(wú)法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生贞卜。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問(wèn)題辰想。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌爹嘁。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直**是乳酸桿菌生長(zhǎng)的天堂远驹。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是项驮，這樣一來(lái)啤酒也**被煮壞了安坏。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)殺死乳酸桿菌，而又不會(huì)破壞啤酒本身**洛淑，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)**可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢颈冶，而不必煮沸。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)莽浴。這種滅菌法也**被稱為“巴氏滅菌法”破罐。

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低橱鹏，細(xì)菌繁殖越慢膜蠢；溫度越高，繁殖越快莉兰。但溫度太高挑围，細(xì)菌**會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的**適生長(zhǎng)溫度和耐熱糖荒、耐冷能力杉辙。巴氏消毒其實(shí)**是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理捶朵，將其全部殺滅蜘矢。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益综看、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢品腹，

二、設(shè)備的技術(shù)特性：

1红碑、設(shè)備除電機(jī)舞吭、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求彬界。

本機(jī)系列適用于蔬菜殺表骚钮、脫水蔬菜、腌漬菜、低溫肉制品设鼎、奶制品等食品的滅菌叔人。滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定阿席。

2囊古、該機(jī)采用SUS304不銹鋼網(wǎng)帶，網(wǎng)帶強(qiáng)度高盹火、伸縮性小、不易變形司终、易保養(yǎng)等特點(diǎn)哗衫，整機(jī)運(yùn)行平衡、噪音低卧他，大大提高了工作效率示婉。

3、本機(jī)加熱源為蒸汽加熱胆建，帶有自動(dòng)控制進(jìn)汽裝置**減少能源浪費(fèi)烤低。

4、本機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)采用調(diào)速減速電機(jī)笆载，使輸送帶傳送速度可調(diào)扑馁，殺菌工藝具有“隨意性”。

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