二郑煌、凍干設(shè)備組成本機主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）飘拂、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)拥耍、制冷系統(tǒng)和電氣 控制系統(tǒng)六大部件組成显艘。

干燥箱?

?是一能抽真空和加熱的密閉器协熙，物料的升華干燥過程是在干燥室內(nèi)完成的审拉，物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的鋁托盤內(nèi)的，按每平方托盤面積 8~9 公斤的比例裝 料饲窿，擱板上有兩個可供測量物料溫度的探頭煌寇，用以監(jiān)測整個凍干過程中的物料溫度焕蹄。門采用橡膠密封條，關(guān)門時要把門上的手柄擰緊阀溶，確保箱內(nèi)密封腻脏。

冷凝器（捕水器）

是凝結(jié)升華水氣的捕水裝置，內(nèi)部有一個較大面積的鋁翅吸附面银锻，從干燥箱物料中升華出來的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其鋁翅表面上永品，吸附面的工作溫度可達 -35℃~-55℃，冷凝器外形是鋁制成的圓管击纬，內(nèi)部有制冷劑鼎姐，分別與制冷機組相連，組成制冷循環(huán)系統(tǒng)更振。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥炕桨；采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統(tǒng)，筒內(nèi)冷凝管上部裝有化霜噴水管肯腕，它通過真空隔膜閥與水管連接献宫，這是為了保證化霜水等不進入干燥箱和真空管道

加熱系統(tǒng)

凍干機加熱系統(tǒng)的作用是對干燥箱內(nèi)物料進行加熱，以便使物料不斷地得到升 華熱缆月，使物品以達到規(guī)定的含水率要求拭愁，凍干機加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法， 在接觸式加熱中践涧，我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法颂梆。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵、循 環(huán)介質(zhì)箱弹梁、加熱器览雁、進出管路等組成。循環(huán)液由水 4 份动院、乙醇 2 份胜通，乙二醇 4 份配置成循環(huán)不凍液，其凝固點為-30℃芽堪，在使用時液溫能達到 120℃宅溃，當加熱 系統(tǒng)工作時，先對循環(huán)液進行加熱苍煎，液溫通過液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動 控制加熱, 管道泵開啟后甚负，可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中，對擱板加熱审残，然后 返回液箱進行加熱循環(huán)梭域。 ?8?0

真空系統(tǒng)?

真空系統(tǒng)由旋片真空泵或羅茨泵組成，必須首先啟動旋片泵或水環(huán)泵，使其工 作一段時間病涨，當系統(tǒng)中的真空度達到 1Kpa 以下時富玷，再自動啟動羅茨泵。旋片泵 結(jié)構(gòu)既穆、羅茨泵結(jié)構(gòu)等見說明書赎懦。該真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點真空表，可 根據(jù)預(yù)先選定的真空度值幻工，自動控制羅茨泵的啟動励两。干燥箱與冷凝器之間真空 管道中，裝有真空蝶閥囊颅，可根據(jù)使用要求隨時開伐蒋、關(guān)。真空泵管路上狞吏，裝有電 磁放氣截止閥曲苛，當真空泵停止工作時可自動關(guān)閉真空管路，同時將空氣放入泵 內(nèi)仁沃，避免真空泵油因負壓作用回放至真空管路中岖习，真空泵的連接管路之間裝有 波紋軟管，防止運轉(zhuǎn)時的振動赡析。 ?8?0

制冷系統(tǒng)

凍干機制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機組（包括：風冷冷凝器创撼，油分離器、高壓管路奇搪、 干燥過濾器曼中、膨脹閥、蒸發(fā)器住龙、低壓管路等組成）肯绅，采用氟利昂機組和 R404a 制冷劑。當制冷系統(tǒng)工作時监征，冷凝盤管的表面溫度可達-35～-55℃芽接，根據(jù)客戶 需要采用單級或雙級制冷壓縮機組，制冷效果好括眠。 ?8?0

電氣控制本設(shè)備電氣控制系統(tǒng)由電腦顯示記錄儀彪标、控制臺、控制儀表掷豺、調(diào)節(jié)儀表

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等自動裝置和電路組成捞烟。它的功能是對凍干機進行手動或自動控制，控制設(shè)備正常運 轉(zhuǎn)当船。 控制臺是溫度题画、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機組開關(guān)的集中集團默辨，控制 臺的儀表板裝有溫度，真空度巡檢儀婴程，干燥箱和真空泵的真空計，溫度指示調(diào) 節(jié)儀抱婉，液溫控制調(diào)節(jié)儀档叔，計時鐘等。按鈕板上裝有各機組的開關(guān)等蒸绩。

三．凍干設(shè)備技術(shù)

凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過程衙四，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍 干燥二種，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥独溯。凍干目的是保留產(chǎn)品 的完整的生物和化學結(jié)構(gòu)及其活性凹毛。像其它許多的技術(shù)步驟，一種凍干的類型被 稱做升華葬爽，是自然發(fā)生的鸳岩。升華指的是溶劑，比如水嘱董，象干冰一樣听番，直接從固態(tài) 變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮图兑，破壞細胞核看。這種情況將不會發(fā)生 在凍干里，因為固體構(gòu)成被在其位置上的堅冰支撐著蔫卦。在冰升華時券豺，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。

凍干過程分為冷凍桨座、升華读黑、解析干燥三個階段，每一個階段都有相應(yīng)的要求破讨， 不同的物料其要求各不相同肆良，各階段工藝設(shè)計及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設(shè)備的性能董瞻。

1.冷凍階段 冷凍干燥首先要把原料進行凍結(jié)，使原料中的水變成冰，為下階段的升華做好準備郭蕉。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制關(guān)鍵，溫度要達到物料的凍結(jié)點以下什荣， 不同的物料其凍結(jié)點各不相同屋讶。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小，冰晶顆粒的大小對固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)仲器。一般情況下煤率，要 求 1--3 小時完成物料的凍結(jié)仰冠，進入升華階段。?

凍干機優(yōu)點

干燥的方法多種多樣蝶糯，如曬干洋只、煮干、烘干昼捍、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行驮尘。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題央匀，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉温辉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活试著，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化亡铺。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比橱柒，在性狀上有很大的差別厕猴。凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行主靡，解析干燥的時候一般不超過60℃十旗。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后聂袱， 剩留在凍結(jié)時的冰架中溯内，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變欠捶。再次使用前闷畸，只要加入注射用水，又會立即溶解吞滞。

凍干機相對常規(guī)方法佑菩，凍干法具有如下優(yōu)點：

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。

* 在低溫下干燥時裁赠，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小殿漠。

* 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行佩捞，因此能保持原來的性狀绞幌。

* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變一忱，保持了原來的結(jié)構(gòu)莲蜘，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

* 由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在帘营，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中票渠。升華時逐哈，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象裙闪。

* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔蒙玩，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全俯够，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀绅刨。

* 由于干燥在真空下進行，氧氣極少桨拉，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護凡盔。

* 干燥能排除95%～99%以上的水分孙悦，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)涎捆。

* 因物料處于凍結(jié)狀態(tài)，溫度很低疤巩，所以供熱的熱源溫度要求不高灯葡，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時狮屏，干燥室不需絕熱结阅，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟瞎嬉。